教室ブログ
こんにちは！個別指導WAM東淵野辺校の久野です。
いきなりですが、ドーナツは好きですか？
日常に、特別な日に、プレゼントにと老若男女問わず多くの人々に好まれているスイーツですよね。
そんなドーナツですが、多くのものが真ん中に穴が開いています。なぜでしょうか？
その理由はドーナツのつくり方を知れば見えてくるようです。
ということで、まずはドーナツの作り方を軽くご紹介します。
- 強力粉・砂糖・塩・ドライイースト・卵・牛乳を混ぜてこねる。
- バターを加え生地がなめらかになるまでしっかりこねる。
- 温かい場所で約1時間、生地が2倍になるまで発酵。
- ガス抜きしてドーナツ型に整える。
- 170℃の油で両面きつね色になるまで揚げる。
- 完成！！
かなーりざっくりとまとめましたが、このような手順でドーナツは作られています。
そして肝心のドーナツの形の謎は、⑤の工程に隠されています。
それはずばり、真ん中に穴を設けないと揚げたときに中心まで火が通らないのです。
さらに、真ん中に穴をあけることで食感まで改善されたそうです。
ドーナツには先人たちの知恵が隠されていたのですね！
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